“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD22B03)
- 作品数：26 被引量：341H指数：13
- 相关作者：曾凯芳明建曹建康邓丽莉姜微波更多>>
- 相关机构：西南大学中国农业大学天津科技大学更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程一般工业技术建筑科学更多>>
- 1—甲基环丙烯(1—MCP)真空渗透处理对货架期杏果实采后生理和品质的影响被引量：15
- 2008年
- 火村红杏果实经1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)真空渗透处理后,于0℃贮藏2周再转到货架期(23～25℃)贮藏。研究结果表明:1-MCP处理能有效地抑制货架期杏果实呼吸强度和乙烯释放量,延缓果实硬度、可滴定酸和抗坏血酸含量的下降,抑制类胡萝卜素的合成积累和推迟果实色泽的转变。采后1-MCP处理明显延缓了货架期杏果实后熟软化,使果实的品质和风味更加突出。
- 曹建康谈小芳王敏赵玉梅姜微波
- 关键词：1-MCP货架期杏果实采后生理
- 采用响应曲面法研究热处理对鲜切荸荠色泽的影响被引量：21
- 2009年
- 本研究以荸荠为原料,采取中心复合旋转试验设计,研究不同的热处理温度、热处理时间以及不同贮藏时间对鲜切荸荠冷藏过程中色泽的影响。通过响应曲面法建立热处理对鲜切荸荠变黄度、a*值和b*值的二次多项数学模型,对其显著性、拟合程度等进行分析,同时利用模型的响应面及等高线对影响鲜切荸荠品质的关键因素及其相互作用进行了探讨。结果表明:热处理温度以及热处理温度和贮藏时间的交互作用对鲜切荸荠贮藏期的色泽影响显著;防止鲜切荸荠褐变的较优处理条件为:热处理温度52～55℃,热处理时间20～22min,贮藏时间3d。
- 田维娜明建曾凯芳
- 关键词：鲜切荸荠色泽响应曲面法
- 稻壳粒径对稻壳混凝土抗压强度的影响研究被引量：5
- 2010年
- 将稻壳掺入渠道衬砌混凝土中,一方面利用了农业废料,另一方面使衬砌材料具有防渗和保温防冻胀的双重功能。研究了稻壳的粒径和水灰比对稻壳混凝土抗压强度的影响规律。试验结果表明,稻壳混凝土的抗压强度随着稻壳粒径的增大呈现出先增大后减小的变化规律;随着水灰比的增大混凝土的抗压强度不断减小;稻壳混凝土强度的影响因素,从大到小依次为水灰比、稻壳粒径以及水灰比和稻壳粒径的交互作用。
- 张文郁娄宗科
- 关键词：稻壳混凝土抗压强度水灰比
- 1-MCP结合降温方法对鸭梨采后生理和果心褐变的影响被引量：38
- 2011年
- 对1-MCP处理后急剧降温和缓慢降温方式贮藏鸭梨果实的保鲜效果进行了研究。结果表明,1-MCP处理能降低贮藏期间果实呼吸强度和乙烯释放量,推迟呼吸和乙烯峰值出现时间,且1.0μL·L-1 1-MCP处理效果好于0.5μL·L-1。2个浓度1-MCP处理均明显降低缓慢降温贮藏果实的果心褐变指数,而对急剧降温贮藏果实来说,0.5μL·L-1 1-MCP明显抑制果心褐变,1.0μL·L-1 1-MCP处理促进果心和果肉褐变。建议生产中贮藏鸭梨采用急剧降温结合0.5μL·L-1 1-MCP处理、缓慢降温结合1.0μL·L-1 1-MCP处理保鲜效果较好。
- 王志华王文辉佟伟丁丹丹王宝亮张志云
- 关键词：鸭梨1-MCP采后生理果心褐变
- 温度对菠菜呼吸特性的影响被引量：7
- 2012年
- 采用密闭系统法试验,研究了不同温度(5、10、15、20和25℃)对菠菜呼吸特性影响的变化规律。结果表明:低温能有效抑制菠菜的呼吸作用。随着温度的升高,菠菜呼吸初值的温度系数逐渐减小,从3.15变化至1.39。利用Michaelis-Menten型酶动力学方程对菠菜呼吸速率的测定值进行了解析,建立了不同贮藏温度下的呼吸速率模型。结果显示:最大呼吸速率随温度的增加而增大,且二者之间满足Arrhenius关系。
- 万森李喜宏薛婷杜瑾
- 关键词：菠菜温度
- 柑桔贮藏期纳米二氧化钛抑制霉菌性能研究被引量：7
- 2008年
- 用液相沉积法对纳米二氧化钛进行包覆改性并研究柑桔贮藏期其抑制霉菌的性能,并用牛津杯法研究其抗菌性能,探讨了改性前后抗菌性能的变化。结果表明TiO2表面包覆SiO2可有效防止团聚的发生,改善在水溶液中的分散稳定性;抑菌实验表明,当ρ(SiO2-TiO2)=0.1g/L,对桔青霉、黑曲霉的抑菌圈直径分别达14、16mm,显出了优异的抗菌性能。
- 李喜宏邱松山胡云峰张静
- 关键词：纳米TIO2柑桔霉菌抑菌性能
- 1-MCP对八月红梨防褐保鲜的效应被引量：17
- 2008年
- 通过测定1-甲基环丙烯(1-MCP)处理的八月红梨果实不同部位酚类物质含量、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、脂肪氧合酶(LOX)活性和膜透性,果实常温呼吸强度和乙烯释放速率,以及果实品质和品味,研究1-MCP对八月红梨的防褐保鲜效应。结果表明:1.0μl/L 1-MCP处理可使果实保持较高的硬度、可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量,明显降低果实的呼吸强度和乙烯释放速率;1-MCP处理的果实酚类物质含量、相对电导率和LOX活性均低于对照,但PPO、POD活性均高于对照;1-MCP能完全抑制八月红梨果实黑皮病的发生,显著降低果心褐变率,推迟果实的后熟和衰老,延长贮藏和货架期。结果还表明:酚类物质含量和POD活性均为果皮大于果心、果肉;PPO活性为果皮、果心大于果肉,果心褐变时间较果皮早,褐变程度较果皮重;八月红梨组织褐变是果实衰老造成的,组织褐变与酚类物质含量呈显著正相关,与PPO活性变化无显著相关。
- 王志华王文辉佟伟张志云姜修成李江阔
- 关键词：八月红梨1-MCP黑皮病果心褐变保鲜
- 微囊化亚硫酸盐的模拟释放和应用被引量：6
- 2009年
- 研究了壁材类型和用量及相对湿度对微囊化的食品保鲜剂亚硫酸盐模拟释放的影响，并用Avrami’s公式分析了不同相对湿度下的释放特性。结果表明：相对湿度为85％，壁芯比为1．0。壁材为乙基纤维素的微胶囊6d时S02保留率为16．2％，其他壁材24d时S02保留率为8．0％～13．8％；壁材用量对释放影响不显著；同种壁材，相对湿度85％时释放速率是相对湿度75％时的1．3倍，是相对湿度43％时的5．5～7．0倍。该保鲜剂用于玫瑰香葡萄保鲜时，与普通片剂及粉剂相比，药害率和腐烂率均降低60％左右，果实中SO2残留量降低了40％～50％。
- 李喜宏邢亚阁陈杨崔瀚元
- 关键词：保鲜微胶囊亚硫酸盐
- 乙醛熏蒸处理对鲜切荸荠品质变化的影响被引量：21
- 2010年
- 采摘后的荸荠用体积分数分别为0(对照)、0.1%、0.5%、1.0%的乙醛熏蒸处理4h,然后将处理后的荸荠置于阴凉通风处放置2d,去皮、切分,包装后置于室温(12℃)保藏,测定乙醛熏蒸处理对鲜切荸荠贮藏期品质的影响。结果表明:0.1%、0.5%、1.0%的乙醛熏蒸处理能有效延缓鲜切荸荠贮藏期间色泽的转变和褐变的发生,其中0.1%和0.5%乙醛控制果实褐变的效果最好;不同体积分数乙醛熏蒸处理均能减少鲜切荸荠贮藏期组织水分的散失;0.1%乙醛熏蒸处理对提高鲜切荸荠可溶性固形物含量、降低其酸度具有比较明显的效果。然而,乙醛熏蒸处理可以加速荸荠切片中还原性抗坏血酸的降解。
- 邓丽莉明建田维娜曾凯芳
- 关键词：鲜切荸荠
- 丰水梨自发气调及近冰温贮藏保鲜试验研究被引量：16
- 2010年
- 以丰水梨果实为试材,研究(0±0.5)℃条件下自发气调(MAP)结合不同1-MCP添加量处理以及近冰温贮藏对果实保鲜效果的影响。结果表明:丰水梨不宜裸果贮藏,0.02mmPE和0.04mmPVC膜MAP结合0.5μL/L1-MCP处理对丰水梨果实起到良好的防褐保鲜效果,丰水梨较耐CO2,能忍耐3.0%～4.0%CO2而不发生伤害。结果表明:果实硬度与PG活性在P≤0.05水平显著负相关,-1℃低温贮藏丰水梨150d左右能维持果实较好的品质和风味,果实在0℃贮藏期为120d左右。
- 王志华姜云斌王文辉丁丹丹申春苗王荣华佟伟贾晓辉
- 关键词：丰水梨1-MCP保鲜品质
