国家科技支撑计划(2006BAD22B04)
- 作品数：20 被引量：222H指数：10
- 相关作者：王文辉王志华佟伟丁丹丹胡花丽更多>>
- 相关机构：中国农业科学院果树研究所中国林业科学研究院江苏省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 桃果实冷害与能量代谢关系研究进展被引量：1
- 2010年
- 冷害是冷敏感果实低温贮藏过程中的主要障碍。在论述冷敏果实冷害产生的原因及冷害症状,以及桃果实冷害发生的可能机理的基础上,从桃果实线粒体结构的变化、ATP含量和ATP酶活性的关系以及淀粉代谢3个方面探讨了桃果实冷害与能量代谢的关系。据此建立和完善采后低温贮藏技术,为桃果实在冷藏期间以及冷藏回温后风味的保持提供保障。
- 白欢李岳桦魏征祝美云
- 关键词：冷害能量代谢
- NO延缓园艺产品成熟和衰老的生理效应研究进展被引量：11
- 2008年
- 从一氧化氮(NO)处理对园艺作物产品采后品质、乙烯合成、呼吸作用和褐变冷害四个方面的影响,结合作者的研究工作,概述了NO延缓园艺产品成熟衰老、延长贮藏和货架期效果的研究进展,讨论并展望了NO抑制果实衰老的生理基础和应用前景。
- 朱丽琴朱树华周杰
- 关键词：NO衰老园艺产品
- 1-MCP对黄金梨防褐保鲜效应及果实CO_2敏感性研究被引量：18
- 2009年
- 从酚类物质酶促褐变、呼吸强度、乙烯释放量、果皮色泽、果实品质和衰老等方面研究了1-MCP对黄金梨防褐保鲜效果,并评价1-MCP处理后自发气调(MAP)对黄金梨CO2敏感性的影响。结果表明:0.5μl/L1-MCP处理对果实的防褐保鲜效果较好,1.0μl/L 1-MCP对果肉造成轻微的伤害;2个浓度1-MCP+0.02 mmMAP使果实产生不同程度的果肉和果皮褐变;黄金梨不宜用1-MCP+0.02 mm PE袋MAP贮藏,用0.5μl/L 1-MCP挽口贮藏效果较好。
- 王志华丁丹丹王文辉佟伟张志云贾晓辉
- 关键词：黄金梨1-MCP组织褐变自发气调
- 外源乙烯对CA贮藏桃果实MDA含量、PPO和LOX活性变化的影响被引量：15
- 2007年
- 以‘八月脆’桃果实为材料,研究了常温条件下,不同浓度外源乙烯(10～20μL.L-1和50～80μL.L-1)处理对气调贮藏(9%～11%CO2+9%～11%O2)期间以及在20℃回温3 d后桃果实MDA(丙二醛)含量、PPO(多酚氧化酶)和LOX(脂氧合酶)活性的影响。结果表明:常温贮藏条件下,桃果实MDA含量随着果实的成熟而升高,PPO和LOX活性在第4 d出现高峰。外源乙烯提高了气调贮藏果实MDA含量,贮藏60 d时,高浓度外源乙烯处理果实MDA含量明显升高。回温后,冷藏对照果实MDA含量随着贮藏时间的延长而增加,且在贮藏60 d时,MDA含量高于常温贮藏果实的MDA含量。外源乙烯对LOX的作用与其对MDA的作用一致。高浓度的外源乙烯可抑制贮藏前期桃果实PPO活性,低浓度外源乙烯则降低了贮藏后期桃果实PPO活性,但回温后,低浓度外源乙烯处理果实PPO活性明显升高。综合考虑不同处理对CA贮藏桃果实MDA含量、PPO、LOX活性的作用特点,认为50～80μL.L-1外源乙烯处理对减轻桃果实的低温冷害、抑制果实褐变有一定的作用。
- 胡花丽梁丽松王贵禧李艳菊
- 关键词：桃果实外源乙烯PPOLOX
- 应用FTIR法研究磷脂酶A2改性蛋黄粉乳化性的构效关系被引量：5
- 2011年
- 乳化性能是磷脂酶A2改性蛋黄粉的重要指标。将磷脂酶A2改性蛋黄液分别在150,170及190℃条件下喷雾干燥制成蛋黄粉,运用FTIR技术并结合去卷积、二阶导数、曲线拟合方法对蛋白质二级结构进行分析。结果表明,随喷雾干燥温度的升高,蛋黄粉的乳化性能及α-螺旋含量均呈现先升高后下降的趋势,蛋黄粉乳化液的热稳定性不受喷雾干燥温度的影响,但二级结构会呈现出从α-螺旋向β-折叠转变的趋势,而代表蛋白质分子内部紧密程度的β+α结构总含量相对稳定。
- 葛绍阳刘美玉朱珺王芳任发政任发政张录达
- 关键词：FTIR蛋黄粉乳化性蛋白质二级结构
- 甜菜碱提高植物抗寒性的机理及其应用被引量：19
- 2010年
- 甜菜碱是植物重要的渗透调节物质,在低温等逆境条件下,许多植物细胞中迅速积累甜菜碱以维持细胞的渗透平衡。对近几年来甜菜碱提高植物抗寒性的机理研究及其应用,包括甜菜碱的生物合成途径、低温胁迫下甜菜碱对植物的保护机理、甜菜碱合成酶基因的转化及外源甜菜碱在植物抗寒中的应用进行了综述。
- 韩冬芳李雪萍李军陈维信黄培钊段继贤
- 关键词：甜菜碱抗寒性植物
- 乙烯对桃果实MA贮藏期和货架期品质及有关生理机制的影响被引量：12
- 2009年
- 【目的】研究乙烯对自发气调贮藏（MA）期间和货架期桃果实品质的影响。【方法】以“大久保”桃为试验材料，测定了4种不同处理（未经外源乙烯处理聚乙烯袋（PE袋）贮藏，5～10μL／L外源乙烯处理，10～20μL／L外源乙烯处理，1-甲基环丙烯（1-MCP）处理）及对照（PE打孔塑料袋贮藏），对MA贮藏期间和出库后20℃下货架期3d桃果实腐烂指数、硬度、可溶性固形物（SSC）和Vc含量、电导率等品质指标，以及乙烯释放量、呼吸速率变化等的影响。【结果】与其他处理相比较，5～10μL／L外源乙烯处理可以维持桃果实贮藏前期和中期较好的品质，其呼吸正常且较低，乙烯释放量正常，果实可以正常后熟软化，可溶性固形物和Vc含量较高，电导率较高，硬度适中；10～20μL／L外源乙烯处理与5～10μL／L外源乙烯处理类似，但其腐烂指数高于5～10μL／L外源乙烯处理；1-MCP处理桃果实贮藏期和货架期3d乙烯高峰出现晚，且峰值较其他处理低，呼吸速率较低，可溶性固形物和Ve含量较高，电导率较低，贮藏后期出现不可逆硬化现象，即使回温后桃果实也无法正常后熟软化；PE袋密封处理效果比对照稍强，腐烂较轻，呼吸速率和乙烯释放量较低，Vc含量和SSC含量不高，贮藏后期品质变差；对照处理效果最差，腐烂最严重，呼吸速率很低，乙烯释放量较低，Vc和SSC含量不高，贮藏后期品质最差。【结论】5～10μL／L外源乙烯处理效果最佳，在贮藏前期和中期较好地保持了桃果实的品质。
- 郭艳萍马慧玲王贵禧梁丽松
- 关键词：桃果实MA贮藏乙烯1-MCP
- 不同温度和CO_2体积分数对丰水梨采后生理指标的影响被引量：10
- 2009年
- 为明确丰水梨采后适宜的贮藏温度和CO2体积分数,从果实硬度、膜透性、乙醇质量分数、总酚质量分数、PG活性、PPO活性及果心褐变等方面研究了不同温度和CO2体积分数对丰水梨果实的防褐保鲜效果。结果表明,-1.5℃明显降低果实腐烂率,维持较高的果实硬度,但果实发生不同程度冷害;5℃适合短期贮藏(<60d)。与CK相比,3%O2+1%CO2可较好保持果实硬度和风味,明显抑制PPO活性、乙醇产生和果心褐变,延缓酚类物质降解,较好保持细胞膜完整性;2%CO2防褐保鲜效果次之;3%～5%CO2防褐保鲜效果最差。
- 王志华丁丹丹王文辉佟伟张志云贾晓辉姜云斌
- 关键词：丰水梨贮藏温度果心褐变
- 白蘑菇真空预冷工艺的研究被引量：9
- 2009年
- 考察预冷温度、水分添加量、预冷压力等因素对白蘑菇的色差和可溶性固形物的影响,通过中心组设计和响应面分析考察因素间的交互作用,优化白蘑菇的预冷工艺。研究结果表明,白蘑菇最优的预冷工艺条件为:预冷温度为5℃、水分添加量5%和最终预冷压力250 Pa。
- 陶菲郜海燕张慜葛林梅
- 关键词：白蘑菇预冷
- 6个砂梨品种采后常温品质变化和衰老特性评价
- 2008年
- 研究新世纪、绿宝石、圆黄等6个砂梨品种果实采后常温品质和衰老特性变化。结果表明:果实硬度、可溶性固形物等品质方面,黄冠最好,圆黄和黄金相近,新世纪好于丰水,绿宝石最差;果实组织相对电导率和丙二醛等衰老生理方面,新世纪、绿宝石和黄冠易衰老,圆黄次之,黄金和丰水较好;1-MCP处理可抑制黄冠和圆黄乙醇含量。总体评价,黄冠和黄金品质和耐贮性俱佳;圆黄贮藏品质良好,但易黑心;新世纪风味淡而偏酸,果柄易干枯褐变;丰水贮藏品质下降快,即使采用1-MCP处理也不能得到良好贮藏效果;绿宝石风味淡而无味,易衰老。
- 丁丹丹王志华王文辉佟伟贾晓辉张志云
- 关键词：砂梨采后衰老
