国家自然科学基金(30671284)
- 作品数：5 被引量：51H指数：4
- 相关作者：王忠华舒小丽吴殿星贾莉萌杨朝柱更多>>
- 相关机构：浙江大学浙江万里学院安徽农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省重大科技专项基金中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 抗性淀粉形成的影响因素研究进展被引量：3
- 2007年
- 就影响抗性淀粉形成的内在因素(如原料的组成、直链淀粉与支链淀粉的比率、淀粉颗粒大小、淀粉分子的聚合度或链长等)与外在因素(包括处理方式、处理工艺、糊化温度、pH以及非常规食品添加物等)研究进展作一简要综述,以期为抗性淀粉的进一步研究与开发提供思路。
- 王忠华
- 关键词：抗性淀粉影响因素
- 一种稻米直链淀粉含量的简易测定方法被引量：15
- 2007年
- 为便于育种利用,对农业部标准中的米质测定方法(NY147-88)作了简化,其测定结果与标准法高度正相关(r=0.9996),两种方法间的测定结果绝对误差小于1.2%。与标准法相比较,简易法具有简单、易操作、样品量少等优点,可用于小样品或育种大群体的筛选测定。
- 梅淑芳贾莉萌高君恺杨朝柱舒小丽吴殿星
- 关键词：水稻直链淀粉
- 抗性淀粉形成的影响因素被引量：14
- 2008年
- 抗性淀粉(Resistant starch,RS)是不被健康人体小肠吸收的淀粉及其降解产物的总称。日常食物中抗性淀粉大多为回生淀粉(RS3),其形成受作物其他性状如淀粉特性、蛋白脂肪等的影响,同时还受食物加工方式等的影响。本文就影响RS形成的因素进行了简要综述,为从遗传育种及食品加工方面提高RS含量提供参考。
- 张志转陈多璞沈希宏舒小丽吴殿星
- 关键词：抗性淀粉
- 稻米淀粉品质形成的关键酶及其分子生物学研究进展被引量：7
- 2008年
- 稻米淀粉的形成是影响水稻产量和品质的决定性因素之一。因此,开展稻米淀粉形成过程中所涉及关键酶的研究是非常必要的。随着分子生物学技术的快速发展,有关稻米淀粉品质的研究也越来越深入,并取得了较大进展。该文对水稻淀粉品质形成过程中的关键酶及其分子生物学研究进展进行了较为详尽的综述,主要包括ADP葡萄糖焦磷酸化酶、淀粉合成酶、淀粉分支酶和淀粉去分支酶等,并对该领域的发展趋势进行了展望。
- 王忠华俞挺捷
- 关键词：基因克隆基因表达关键酶
