国家现代农业产业技术体系建设项目(5075299014)
- 作品数：1 被引量：5H指数：1
- 相关作者：石蕊许丽陈湘宁更多>>
- 相关机构：北京农学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 不同成熟度对散叶生菜采后生理品质的影响被引量：5
- 2014年
- [目的]研究不同的采收成熟度对散叶生菜采后生理品质的影响。[方法]通过对生菜采后贮藏期间的失重率、含水量、呼吸强度、VC、叶绿素等理化指标和感官指标的测定,以及对散叶生菜不同成熟度指标的规定,研究未成熟、成熟和过熟3种不同成熟度对生菜采后生理品质的影响。[结果]试验表明,成熟和过熟的生菜衰减率低于未成熟的生菜,成熟和未成熟生菜的褐变及腐烂程度低于过熟生菜。未成熟生菜易失水失重,贮存至第9天时,失重率较过熟生菜高11.69%,失水率高于过熟生菜7.11%。过熟生菜易脱色,贮存至第9天时,叶绿素下降率高于未成熟生菜17%左右。过熟生菜容易受到机械损伤,出现黄褐色斑点、褐变、腐烂和其他生理疾病,且具有强烈的苦味和韧性,严重影响产品品质;成熟生菜相对未成熟生菜不易损伤且叶片呼吸速率相对较低,低于未成熟生菜约26mg/(kg·h);成熟生菜相对过熟生菜贮期可延长3 d,相对未成熟生菜贮藏期可延长2 d,产量高,各质量指标最为理想。[结论]试验建议根据成熟度标准考虑适时采收,选择优质的成熟生菜以保证最大经济效益以及最优的生菜质量。
- 石蕊陈湘宁许丽常希光黄健郭松岩
- 关键词：生菜成熟度采后生理
