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芜湖市科技计划重点项目(2007041)

作品数：1 被引量：12H指数：1
相关作者：王卫华刘永彭常安更多>>
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇食品
  • 1篇化学防癌
  • 1篇防癌
  • 1篇富硒食品
  • 1篇硒

机构

  • 1篇芜湖职业技术...

作者

  • 1篇彭常安
  • 1篇刘永
  • 1篇王卫华

传媒

  • 1篇芜湖职业技术...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
硒及富硒食品研究进展被引量：12
2009年
硒是人体必需的微量元素,具有抗氧化、抗衰老、防癌抗癌作用和化学防癌潜力。国内外研究应用植物或微生物作为硒的生物载体,主要集中在茶叶、水稻、食用菌、酵母和大蒜等食品上。植物性食品中生物可利用的硒是以甲基硒代半胱氨酸的形式存在。
刘永王卫华彭常安
关键词：硒化学防癌
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