苏新国
- 作品数：128 被引量：1,065H指数：17
- 供职机构：广东食品药品职业学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金广州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 蓝光处理对采后桃果实可溶性糖及类胡萝卜素合成的影响被引量：4
- 2019年
- 以'金丽'黄肉桃果实为试材,研究在恒温10℃、相对湿度85%、强度为40μmol/(m2·s)的蓝光贮藏环境中果实可溶性糖和类胡萝卜素的含量变化。结果表明:果实中蔗糖、β-隐黄素、玉米黄素含量在贮藏期间显著增加,β-胡萝卜素在贮藏前期迅速合成并达到最大值,果糖在贮藏后期合成速率减慢,葡萄糖在贮藏后期降解速率加快。蓝光处理通过诱导桃果实可溶性糖及类胡萝卜素的合成代谢而促进了果实采后成熟衰老。
- 梁敏华杨震峰苏新国宋春波
- 关键词：桃果实可溶性糖类胡萝卜素
- 浅谈餐饮食品安全法规课程教学探索
- 2014年
- 餐饮食品安全法规是餐饮食品安全管理专业的重要课程。本文结合教学经验,对餐饮食品安全法规课程的教学内容、教学方式、考核方式等多方面进行探索。
- 邓鸿铃王海波苏新国
- 关键词：教学方法
- 青橄榄汁饮料工艺的研究被引量：3
- 2013年
- 成熟的橄榄肉质紧密,不易提汁,传统榨汁工艺速度慢,生产效率低,原汁氧化严重。研究采用加温萃取提汁法,工艺简洁便于产业化,并能有效保留橄榄原有风味。结果表明:采用料水比1︰5(g/mL),温度50℃,时间2 h时萃取条件最佳;通过调节果汁糖酸比,可获得色,香,味俱佳的橄榄汁饮料。
- 刘岩苏新国黄国平黄聪花余丹萍钟彩云
- 关键词：橄榄汁萃取
- 凤凰单枞乌龙茶重金属污染风险评估被引量：6
- 2008年
- 采用四-(对氨基苯基)-卟啉(T4-APP)柱前衍生结合高效液相色谱法对比了中国科学院无公害生产基地及中、高、低山产区的四种凤凰单枞乌龙茶及其茶汤的重金属含量,并对比国家卫生标准进行重金属污染风险评估。结果表明无公害生产技术降低了成品茶及其茶汤中的重金属含量,成品茶铅含量从2.87μg/g降低到1.17μg/g,铜含量从12.69μg/g降低到8.89μg/g;茶汤的铅含量从1.80μg/g降为0.60μg/g,铜含量从5.43μg/g降为3.62μg/g,茶汤符合国家卫生标准,并保持良好的感官品质。总体上以中高山茶区乌龙茶及其茶汤的重金属污染风险较低,低山茶区将作为无公害生产规范重点改造区域。
- 苏新国段俊
- 关键词：乌龙茶重金属高效液相色谱法风险评估
- 加速溶剂提取法快速分析乌龙茶内含呈香组分被引量：5
- 2006年
- 加速溶剂提取法(Acceleratedsolventextraction,ASE)是近年来最先进的样品前处理技术之一,具有快速高效等特点。本研究应用ASE技术对凤凰单枞乌龙茶(Camelliasinensis)的呈香组分进行富集,设置最优条件是使用40ml乙酸乙酯为提取溶剂,提取压力9MPa,提取温度120℃,可对10.00g乌龙茶样品的香气成分有效提取,提取时间仅为5min;结合气质联用仪分析鉴定。结果表明采用ASE富集凤凰单枞乌龙茶香气组分,从桂花香型凤凰单枞乌龙茶中检测出63种香气组分,其中较高的组分有芳樟醇、橙花叔醇、壬酸、癸酸、香叶醇、十六烷和3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇。ASE法可对乌龙茶内含香气组分进行无损富集和快速检测,避免茶叶内含不稳定的香气组分被破坏,减少茶叶香气组分检测的误差和不稳定性。
- 苏新国王宁生宓穗卿蒋跃明段俊
- 关键词：凤凰单枞乌龙茶加速溶剂提取气质联用香气组分
- 1-MCP对冷藏食荚豌豆衰老及品质的影响被引量：14
- 2004年
- 研究了0.5、1和2 μL/L的1-MCP处理对1℃贮藏食荚豌豆衰老及品质变化的影响。结果表明,采用1和2μL/L的1-MCP处理可有效抑制食荚豌豆呼吸、乙烯释放和超氧阴离子(O2-)生成,同时保持豆荚中较高的超氧化物歧化酶(SOD)、抗坏血酸过氧化物酶(AsA-POD)活性和叶绿素、抗坏血酸(AsA)含量,减少豆荚中MDA、纤维素含量的积累和豆荚腐烂指数的增加,延缓了其衰老进程和品质的下降。0.5μL/L浓度的1-MCP处理对食荚豌豆采后衰老及品质无明显影响。
- 汪峰郑永华张兰冯磊苏新国蒋跃明
- 关键词：1-甲基环丙烯食荚豌豆衰老
- 白果果酒中α-淀粉酶酶解条件的研究被引量：1
- 2015年
- 以白果为主要原料,通过安琪高活性葡萄酒干酵母的发酵作用,采用液态发酵法酿制白果酒的生产工艺。通过试验确定白果汁α-淀粉酶酶解最佳生产工艺参数为α-淀粉酶量0.5%,酶解温度75℃,酶解时间4 h,加水量4倍。
- 李殿鑫戴远威苏新国
- 关键词：Α-淀粉酶酶解条件
- 一种佛手电动切片机
- 本实用新型公开了一种佛手电动切片机，包括切片箱，切片箱的内壁上设置吹料风扇，切片箱的顶端向下连接切片装置，切片装置的下方对应设置传动装置，传动装置固定在木板上，木板上设置过滤通孔，木板的下方设有废料处理装置，切片装置包括...
- 苏新国阮志燕陈建业段学武邝健飞邓鸿铃东方梁敏华李殿鑫
- 酸处理对蚕豆保鲜的效果被引量：13
- 2003年
- 褐变是导致蚕豆种子品质下降和限制贮藏期的主要因素。本实验研究了两种酸处理对蚕豆在1℃贮藏期间生理变化、褐变及品质影响。结果表明,采用0.2%柠檬酸或0.1%抗坏血酸处理都可抑制蚕豆的呼吸强度、PPO活性和蒸腾失水,延缓膜脂过氧化产物MDA含量和褐变度的上升及叶绿素和Vc含量的下降,从而起到延缓衰老、减轻褐变和延长贮藏期的作用。但3周后,0.1%抗坏血酸处理失去防褐变的作用,这可能与其自身的氧化耗尽有关。
- 张兰郑永华苏新国汪峰冯磊
- 关键词：蚕豆酸处理保鲜效果生理变化褐变抗坏血酸
- 浅析项目导入任务驱动教学法在食品仪器分析教学中的应用被引量：6
- 2017年
- 食品仪器分析是食品营养与检测专业的核心课程。本文通过对项目导入任务驱动教学法在食品仪器分析教学中的应用进行探讨,着重介绍了项目导入任务驱动教学法及其特点,以及该教学法在食品仪器分析教学中的应用实践,为全面提升食品仪器分析课程的教学质量进行了探索。
- 赵冠里刘岩苏新国杨昭黄国平
- 关键词：教学方法
