雷守成
- 作品数：12 被引量：22H指数：3
- 供职机构：呼和浩特市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学更多>>
- 凝固型酸奶仪器检测指标与感官指标间的相关性研究被引量：1
- 2020年
- 选取了5种市售凝固型酸奶,对其挥发性物质、非挥发性物质和质构进行全面测定,并同时进行感官评价。分析各检测指标与感官指标之间的相关关系,建立了检测指标与感官指标的逐步回归模型。结果显示,糖类物质中蔗糖和半乳糖与甜味的对应性最高;丙酮、3-庚酮与酸奶的果香味相关;2,3-丁二酮赋予酸奶奶香味和香草味;二甲基硫醚是酸奶蒸煮味与硫味的主要来源。胶感、吞咽力度、硬度和弹性与TPA模式中对应指标间存在极显著的相关性(P<0.01)。逐步回归分析显示,可以使用蔗糖、半乳糖、乳酸、2,3-丁二酮、二甲基硫醚、凝胶强度与硬度的测量值代替感官评价。
- 郭奇慧雷守成
- 关键词：凝固型酸奶感官评价仪器检测
- 呼和浩特市生活饮用水中二氯乙酸,三氯乙酸含量测定被引量：3
- 2013年
- 目的:建立测定水中二氯乙酸、三氯乙酸的气相色谱测定方法。了解了呼和浩特市枯、丰水期的水源水、出厂水中的二氯乙酸、三氯乙酸含量情况。方法:水中的微量二氯乙酸、三氯乙酸经液-液萃取衍生后,用HP-5毛细管色谱柱,在程序升温条件下进行气相色谱分析,以保留时间定性,内标法定量。结果:二氯乙酸的线性范围为0.0μg/L～150.0μg/L,最低检出浓度为0.0010 mg/L,三氯乙酸的线性范围为0.0μg/L～75.0μg/L,最低检出浓度为0.0005 mg/L,相关系数均≥0.9990,水样加标回收率为76.0%～91.3%,RSD为4.8%～7.9%。结论:方法仅用21.5 min完成饮用水中二氯乙酸和三氯乙酸的测定,操作简便、灵敏度高。
- 蒙成华孙卓然张海燕雷守成
- 关键词：二氯乙酸三氯乙酸液-液萃取
- 搅拌型酸奶感官评价与仪器测定间的相关性研究被引量：5
- 2019年
- 选取8种市售搅拌型酸奶,对其挥发性物质、非挥发性物质和质构进行全面测定,并同时进行感官评价。分析各检测指标与感官指标之间的相关关系,建立检测指标与感官指标的逐步回归模型。结果显示,糖类物质中蔗糖和半乳糖与甜味的对应性最高;丙酮、2-丁酮、D-(+)-葡萄糖醛酸γ内酯、乙酸乙酯与酸奶的果香味相关;2,3-丁二酮赋予酸奶奶香味;二甲基二硫醚和二甲基硫醚分别是酸奶蒸煮味与硫味的主要来源。口中稠度、吞咽力度、拉丝感和粉感与全质构分析(texture profile analysis,TPA)模式中对应指标间存在极显著的相关性(P<0.01)。逐步回归分析显示,可以使用蔗糖、半乳糖、丙酮、乙酸乙酯、二甲基二硫醚、二甲基硫醚、稠度与胶黏性的测量值代替感官评价。
- 郭奇慧高秀兰雷守成孙卓然
- 关键词：酸奶感官评价挥发性物质
- 校企“双元”线上线下混合式教学模式在“食品感官评定技术”课程中的应用探讨被引量：3
- 2021年
- 线上线下混合式教学是当前高职教育探索的热点和未来发展的趋势。针对“食品感官评定技术”易学易懂、实践操作性强的特点,将线上微课与线下面授教学相结合,对线上讲授基础知识与易错点、线下指导学生实践操作相结合的教学模式进行了探索。实践表明,线上线下混合式教学模式减少了教师在课堂上知识点讲解时间,增加了学生实操时间,更好地促进学生自主学习,有利于教师对学生提供差异化辅导、提高教学质量。
- 郭奇慧徐莉莉雷守成
- 教学能力比赛促进高职院校“三教”改革的实践探索与反思——2023年教学能力参赛作品“食品中还原糖的检测”案例分析
- 2024年
- 2019年,《国务院关于印发国家职业教育改革实施方案的通知》中提出了针对我国职业教育改革的设想和规划,教师、教材、教法的“三教”改革成为推动并实现职业教育高质量发展的重要环节。高职院校教学能力大赛依托于教育理念的更新、教学模式的变革和课程体系的重构,落实课程思政要求,实施教育数字化战略行动,将信息技术深度融入教学活动中,从而进一步提升教师的教学能力,促进教师师德践行能力、专业教学水平和综合育人能力的全面提升。
- 郭奇慧高秀兰徐莉莉雷守成
- 关键词：国家职业教育高职院校教师师德案例分析
- 呼和浩特末梢水溶解性总固体与无机非金属特征数值模拟研究被引量：2
- 2015年
- 地下水是水资源的重要组成部分,由于其分布广、水质好以及便于利用等特点,成为很多地区主要的、甚至是唯一的供水水源[1]。溶解性总固体（total dissolved solids,TDS）是溶解在水里的无机盐和有机物的总称,是指水样经过滤后,在一定温度下烘干所得的固体残渣,包括不易挥发的可溶性盐类、有机物及能通过过滤器的不溶性微粒。
- 雷守成闫爱云苏丹郭奇慧
- 关键词：无机非金属数值模拟
- 饮用水中氰化物的流动注射检测法
- 2013年
- 目的建立测定水中氰化物的流动注射分析法。方法应用SKALAR SAN++型全自动流动注射分析仪直接在线蒸馏测定饮用水中氰化物。结果该测定方法相关性好,r=0.999 4,线性范围1.25～50μg/L,相对偏差为1.06%～6.0%,检出限为1.2μg/L。结论方法简便,快速,干扰少,灵敏度高,有较高的实用价值,特别适合大批量样品的测定。
- 雷守成闫爱云张海燕蒙成华
- 关键词：氰化物生活饮用水
- 饮用水中氯酸盐、亚氯酸盐和溴酸盐的离子色谱测定法被引量：4
- 2013年
- 目的建立水中亚氯酸盐、氯酸盐及溴酸盐的离子色谱最佳检测方法。方法水样经0.22μm的水性滤膜过滤,然后经过IonpacAS19-HC型分离柱(4 mm×250 mm)、IonpacAG19-HC型保护柱、ASRS300(4-mm)阴离子抑制器、KOH自动淋洗液、电导检测器检测,保留时间定性,峰面积定量。结果该方法线性良好(ClO2-:r=0.999 4;BrO3-:r=0.999 2;ClO3-:r=0.999 8),精密度高(RSD<5%),样品加标平均回收率为88.5%～101.2%。结论该方法具有操作简单、快速、准确、灵敏度高、干扰少的优点,具有较好的实用性。
- 张鲜桃雷守成胡芬赖超
- 关键词：饮用水离子色谱法氯酸盐亚氯酸盐溴酸盐
