姚玉静
- 作品数：83 被引量：609H指数：14
- 供职机构：广东食品药品职业学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金广州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学农业科学更多>>
- 不同水解度牡蛎酶解液对饼干品质的影响研究被引量：2
- 2020年
- 为探究不同水解度牡蛎酶解液对饼干品质的影响,制作6种不同水解度牡蛎酶解液饼干,对比其在感官和色度指标上的差别,并应用固相微萃取气相色谱质谱联用法对挥发性风味成分进行分析鉴定。结果表明:不同水解度牡蛎酶解液对饼干的感官、色度值和风味有较大的影响;ML2饼干感官综合评分最好,L*值最大的是ML2饼干,a*值最小的是ML5饼干,b*值最大的是ML2饼干;从ML2饼干中鉴定出21个挥发性风味成分,包括12种烃类、1种醇类、3种醛类、2种酯类和3种杂环类。
- 杨昭梁瑞进姚玉静黄佳佳梁志理张琼陈丽珊
- 关键词：饼干水解度风味
- 利用单克隆抗体检测呋喃妥因代谢物海特因方法的研究
- 2015年
- [目的]建立敏感、快速、特异的呋喃妥因代谢物海特因的检测方法。[方法]通过将间羧基苯甲醛和海特因的衍生物接种到牛血清白蛋白上免疫Balb/C小鼠,应用杂交瘤技术制备单克隆抗体,采用ELISA检测海特因的邻硝基苯甲醛衍生物。[结果]采用ELISA检测海特因的邻硝基苯甲醛衍生物,灵敏度达到0.1 ng/ml。制备的单克隆抗体具有特异性高、灵敏的优点。[结论]该研究可为酶联免疫试剂盒的研制奠定基础。
- 王烈喜陈黎斌姚玉静
- 关键词：呋喃妥因单克隆抗体
- 木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白研究被引量：46
- 2002年
- 本文研究了木瓜蛋白酶对大豆分离蛋白的有限水解作用 ,分析了酶浓度、反应时间、温度、底物浓度、半胱氨酸、异Vc钠、亚硫酸钠浓度等因素对大豆蛋白水解作用的影响 ,试验得出木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白的较佳条件是酶浓度为 80 0 0U/ g底物、反应时间 1 5 0～ 2 0 0min、温度 5 0℃、大豆蛋白浓度为 4.5 %～ 8%、半胱氨酸浓度 0 .2 5 %。
- 吴建中赵谋明宁正祥姚玉静
- 关键词：大豆分离蛋白木瓜蛋白酶水解食品工业
- 相同条件下不同酸酐/蛋白酰化程度与谱学行为的研究
- 2010年
- 目的:研究大豆分离蛋白(SPI)经酰化改性后的不同酰化程度与蛋白谱学行为。方法:采用紫外光谱和红外光谱探讨酰化对蛋白分子结构特征的影响。结果:紫外光谱分析显示,酰化处理后SPI肽链展开;红外光谱显示,酸酐首先选择蛋白质赖氨酸上ε-NH2残基反应,当ε-NH2残基被大量修饰后,赖氨酸、丝氨酸和苏氨酸的羟基的酰基修饰程度增加。另一方面,蛋白多肽链的二级结构发生较大变化,即SPI中二级结构由β-折叠为主变为以无规则卷曲为主。结论:实验结果有助于阐明SPI酰化后功能性质发生变化的内在结构因素。
- 姚玉静杨晓泉齐军茹邱礼平
- 关键词：乙酸酐琥珀酸酐大豆分离蛋白紫外光谱红外光谱
- 酰化对大豆分离蛋白水合性质的影响被引量：27
- 2005年
- 采用乙酸酐和琥珀酸酐对大豆分离蛋白(SPI)进行化学改性.研究了不同改性程度下SPI水合性质的变化.结果表明:随酰化试剂用量的增大,酰化程度不断提高,在相同酰化试剂用量的条件下,乙酰化程度高于琥珀酰化,5.0～8.0的中性与弱碱性范围内,酰化明显提高了蛋白质的溶解性,持水性和粘度也均得到改善,其中琥珀酰化的作用比乙酰化显著.
- 姚玉静杨晓泉唐传核张新会
- 关键词：大豆蛋白酰化乙酸酐琥珀酸酐
- 高职课程建设的探索与思考被引量：1
- 2013年
- 高职教育由规模发展转向内涵建设,课程建设与改革是内涵发展的核心。高职教育课程建设经历了三个阶段,目前课程建设中主要存在以下不足:实践性教学配套难以完全保证教学需要,专业教师的操作能力不强,缺乏与高职教育发展相适应的教材,借鉴经验生搬硬套,无校企合作的长效合作机制。有鉴于此,笔者对未来高职课程建设与发展提出了几点思考。
- 姚玉静
- 关键词：高职教育课程建设课程内涵
- 泰和乌鸡酶解液对酒精发酵的促进作用研究
- 2006年
- 将0.5‰泰和乌鸡酶解液加入酒精发酵培养基中,以加入5‰的尿素样作对照,观察其对酒精发酵的影响。结果表明,加入泰和乌鸡酶解液可促进酵母繁殖;提高酵母菌耐酒精能力,保护酵母菌的活力;提高酒精发酵液中残糖利用率,使发酵更彻底,提高出酒率;缩短酒精发酵时间,从而提高设备利用率。
- 邱礼平陈勇根彭志英姚玉静
- 关键词：酒精发酵
- 醋蛋抗氧化活性研究进展被引量：4
- 2012年
- 醋蛋液具有调节血脂和抗氧化作用,可以提高细胞免役功能,降低脑组织的脂质过氧化。为了提高醋蛋液的利用价值并充分研究其保健功能,对醋蛋液抗氧化生物活性物质的提取和分离进行了展望。
- 陈黎斌王烈喜姚玉静耿云霄
- 关键词：醋蛋抗氧化活性自由基
- 食品包装技术课程教学改革研究被引量：1
- 2012年
- 食品包装技术是一门综合性强的专业必修课,本文对食品包装技术课程的教学改革进行了探讨,阐述了从课程性质与作用、教学内容、教学方法和实践教学等方面的教学改革理念和具体思路。
- 陈黎斌王尔茂王烈喜姚玉静
- 关键词：食品包装技术课程教学改革
- 一种导尿管流量测试装置
- 本实用新型提供了一种导尿管流量测试装置，其包括：水箱，水箱上设有进水口和两个排水口，进水口位于水箱的上侧壁，两个排水口位于水箱的底部；水箱上设有用于测量水箱水位的超声波测距装置；电子天平，电子天平上设有用于盛放排出水的玻...
- 任雅清许于春郑彦云黄国平姚玉静王瑞兰
