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姜翠翠: 作品数：73 被引量：384H指数：10; 供职机构：广东石油化工学院更多>>; 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省教育部产学研结合项目博士科研启动基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>

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佛手油提取工艺优化及成分分析被引量：1: 2016年; 研究优化佛手油的索氏提取工艺并分析其风味成分,为进一步提高佛手油的提取效率和开发价值奠定基础。以佛手为材料,采用响应面法优化其索氏提取工艺,并对所得的佛手油组分进行GC-MS分析。结果表明,索氏提取佛手油的最佳工艺参数为:液料比20.19 m L/g、提取温度83℃、提取时间3.09 h,最佳工艺条件下油的提取率达5.79%。所得佛手油为黄色油状液体,有浓郁的佛手香气,经GC-MS分析共鉴定出55种化合物,相对质量分数在5%以上的成分有甲酸、5-羟基甲基糠醛、1-羟基-2-丙酮、3-乙氧基丙酸乙酯、6,7-二甲基香豆素、L-抗坏血酸-2,6-二棕榈酸酯。因此采用响应面法优化的佛手油索氏提取工艺简单可靠,可以应用于佛手油的工业化生产。; 邱松山王彦安卢信宏姜翠翠; 关键词：GC-MS分析

1-MCP结合PE保鲜膜对三华李的保鲜作用被引量：6: 2015年; 为了延长三华李货架期间果实品质,采用1-甲基环丙烯(1-MCP)结合PE保鲜膜于室温下熏蒸处理三华李,考察三华李货架期间品质指标的变化,分析其保鲜效果。结果表明,在相同条件(温度、湿度等)下,质量浓度为0.5μg/m L的1-MCP结合PE保鲜膜处理货架期果实品质较好,优于质量浓度为1.0μg/m L的1-MCP,因此采用0.5μg/m L的1-MCP结合PE保鲜膜处理三华李能有效延缓鲜果衰老,延长果实采后货架期。; 姜翠翠邱松山刘杰凤李敏珊; 关键词：三华李 1-甲基环丙烯货架期

无花果粗多糖体外抗氧化能力初步研究被引量：8: 2011年; 目的以无花果为试材,对所提取的粗多糖样品进行抗氧化能力检测并用硫酸-蒽酮比色法测定其含量。方法分别研究不同浓度样品的总还原能力、清除超氧阴离子自由基的能力、抑制脂质过氧化能力,并用FRAP法测定其抗氧化能力,以维生素C及BHT为对照。结果 100μg.ml-1的无花果粗多糖可抑制过氧化物MDA的生成,对超氧阴离子自由基的清除能力达85.39%,同时总还原能力比BHT高42.02%,FRAP法测得的抗氧化能力与维生素C接近,且均比BHT的活性强。结论该结果表明无花果多糖具有抗氧化作用,对化学反应生成的的活性氧自由基具有显著的清除作用。; 邱松山姜翠翠谭振钟李波; 关键词：无花果多糖抗氧化超氧阴离子自由基

浓缩饲料中霉菌总数及霉菌毒素含量变化的研究被引量：5: 2008年; 采用模拟饲料标准及高温、高湿贮存条件的方法,比较其霉菌总数、主要产毒菌的种类、黄曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A含量的变化情况。将饲料在设定条件下存放8周,利用国标检测方法每周检测一次,结果表明:肥育猪用浓缩料在相对湿度<67%、温度(22±2)℃的标准贮存条件下,两个月内霉菌总数及毒素含量变化较小,饲料在相对湿度为(80±2)%、温度为(30±2)℃的高温、高湿条件下存放14d,霉菌总数为7.7×105cfu/g,超过国家饲料卫生标准1×105cfu/g,主要产毒菌种类有黄曲霉、寄生曲霉、绿青霉;饲料存放35d,黄曲霉毒素B1含量为20.8μg/kg,超过浓缩料毒素限量标准20μg/kg;存放56d,赭曲霉毒素含量为52.1μg/kg,未超过标准限量100μg/kg;且赭曲霉增长速度比黄曲霉增长速度快。; 姜翠翠王昌禄王文杰龚国利穆淑琴; 关键词：饲料霉菌毒素

高州粉葛淀粉提取及性质测定被引量：8: 2014年; 以高州粉葛为原料,采用碱法提取淀粉。在单因素实验的基础上,通过对粉葛淀粉提取的条件进行三因素(料液比、浸泡时间、pH)三水平的响应面实验设计,以淀粉提取率作为响应面值,通过Design Expert软件对粉葛淀粉提取率进行响应面优化。并对提取的淀粉进行了淀粉透明度、凝沉性、冻融稳定性、粘度等物化性质测定。实验结果表明:淀粉提取的工艺参数为:料液比1∶4.5,浸泡时间2.0h,浸泡pH10.2。在最佳工艺条件下,粉葛淀粉提取率达83.66%。在所提取粉葛淀粉中,直链淀粉含量为23.8%,糊透明度、冻融稳定性较高,易凝沉,属于高膨胀型淀粉,6%淀粉糊在95℃时的粘度为1500mpa·s。; 张钟陈媛张玲姜翠翠林志荣; 关键词：粉葛淀粉

柚皮中黄酮类物质提取工艺及抑菌性能研究: 为提高柚皮的综合利用价值,本文主要对柚皮中黄酮类物质的提取工艺及其抑菌性能进行了研究。以柚皮为试材,采用机械搅拌辅助柚皮黄酮类物质提取,并通过正交试验优化柚皮黄酮最佳提取工艺,对其抑菌性能进行研究。结果表明:黄酮类物质最...; 姜翠翠王彦安邱松山; 关键词：柚皮黄酮类物质

一种荔枝浓缩果汁的生产方法: 一种荔枝浓缩果汁的生产方法，将荔枝果肉清洗脱核后放入护色剂进行浸泡，再将果肉制成果粒浆同时用酶解剂进行酶解，酶解后经榨汁、自然澄清过滤后采用真空浓缩装置将果汁中的固形物含量浓缩至16%～18%，浓缩汁经过灭菌包装后即得产...; 周如金邱松山莫建业姜翠翠李春海陆荣志

以就业为导向,强化工程素质——食品科学与工程专业人才培养方案与课程体系改革与实践被引量：11: 2011年; 文章通过分析普通本科院校食品科学与工程专业人才就业现状,提出了以就业为导向的改革必要性,分析了该专业人才培养方案与职技院校人才培养方案和课程体系区别,并就我院专业培养方案与课程体系改革与实践经验进行了详细介绍。; 张钟周天海金萍张玲郭先霞姜翠翠; 关键词：就业普通本科院校食品科学与工程专业课程体系

龙眼果酒品质及香气成分的GC-MS分析被引量：7: 2015年; 为了进一步分析龙眼果酒的感官品质和理化指标,采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)检测龙眼果酒的香气组分及其相对含量,为龙眼果酒的品质评价奠定基础。以龙眼酒为分析样品,评价分析其感官品质和理化指标,同时采用二氯甲烷萃取龙眼酒中的香气成分,气相色谱-质谱联用检测,数据库检索并用峰面积归一化法确定香气的化学成分及其相对含量。龙眼酒品质优良,色泽金黄、透明清亮、纯正爽怡,酒精度为7.9%vol、酸度(以酒石酸计)为3.95 g/L、总糖(以葡萄糖计)为3.48 g/L、可溶性固形物含量2.7%、p H3.62、澄清度为56.7%、色度为0.534、多酚含量为298.552 mg/L。利用GC-MS分析技术鉴定出龙眼酒中含有49种挥发性物质,其中醇类8种,酯类12种,酸类10种,酮类7种,醛类4种,杂环类5种,酸酐类1种,烯烃类1种,醚类1种。主要风味物质有2,3-丁二醇、苯乙醇、乙酸乙酯。龙眼果酒风格为色泽金黄透亮,纯正爽怡,有清雅的果香和酒香;香气成分丰富,具有广阔的市场前景。; 邱松山王彦安黄可怡姜翠翠; 关键词：香气成分

罗非鱼加工中废弃物的综合利用被引量：3: 2010年; 我国南方四省（广东、海南、广西、福建）罗非鱼养殖占到全国总产量的近90%,养殖业发展势头迅猛,带动了种苗、饲料、加工、贸易等相关产业的发展,罗非鱼产业在我国的发展有着较强的竞争优势。罗非鱼除少数鲜品销售外,大多数加工成冷冻罗非鱼片及冻全鱼等形式出口美国、加拿大、欧盟、日本等地。; 邱松山姜翠翠; 关键词：罗非鱼产业综合利用废弃物竞争优势罗非鱼片鱼养殖

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