么杨
- 作品数：59 被引量：660H指数：10
- 供职机构：中国农业科学院作物科学研究所更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家食用豆产业技术体系建设专项国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
- Lunasin多肽在制备具有减肥活性物质方面的应用
- 本发明公开了一种Lunasin多肽在制备具有减肥活性物质方面的应用，所Lunasin是通过PPARγ通路抑制小鼠前体脂肪细胞(3T3-L1)分化而制备的具有减肥活性物质。包括用MTT法检测不同剂量的Lunasin对3T3...
- 任贵兴朱莹莹么杨
- 燕麦生物碱提取工艺及功能评价研究
- 任贵兴刘森任祎侯召华安鸣杨楠马挺军么杨赵炜张宗文陆平张京郭文杰平华秦培友张瑞黄朝辉王海平许光映
- 该研究首次在国内自主合成了燕麦生物碱bf和bp标准品，建立了燕麦生物碱bf、bp和bc的检测方法。利用我国丰富的燕麦种质资源，进行燕麦生物碱、β-葡聚糖和总多酚含量分析，利用近红外建立燕麦β-葡聚糖的快速鉴定评价技术体系...
- 关键词：
- 关键词：燕麦生物碱功能评价
- 一种具有免疫调节活性的绿豆多糖的制备方法
- 本发明公开了一种具有免疫调节活性的绿豆多糖的制备方法，包括以下步骤：取清洗干净的绿豆，粉碎过筛，浸泡除脂，离心，收集残渣烘干，加入蒸馏水，离心，收集上清液并浓缩；将浓缩的上清液进行脱蛋白处理，透析脱盐，冻干，得绿豆粗多糖...
- 任贵兴么杨桑伟
- 超声处理对芸豆蛋白理化性质及抗氧化能力的影响被引量：5
- 2022年
- 本试验以脱脂芸豆蛋白为原料,利用溶解度、乳化性以及总抗氧化能力等指标分析不同超声条件对芸豆蛋白理化性质及抗氧化能力的影响。结果表明:与未处理组相比,当超声时间20 min、功率400 W时,芸豆蛋白的水解度与溶解度达到最大值,分别由3.34%增加至20.10%,56.83%增加至79.63%;超声处理后芸豆蛋白起泡性及起泡稳定性显著增强(P<0.05),当超声时间10 min、功率400 W时分别达到最大值162.81%、72.94%;与未处理组相比,当超声时间10 min、功率400 W时乳化性最佳,增加了2.82 m^(2)/g,超声功率不变,时间延长至20 min乳化稳定性最强,增加了18.95%;超声处理使芸豆蛋白的游离巯基含量显著提高(P<0.05),二硫键含量显著减少(P<0.05);总抗氧化能力在超声时间30 min,功率160 W时抗氧化能力最好(674.63 U/mL),DPPH自由基清除能力与Fe离子还原能力在超声时间10 min、功率400 W时达到最大值,分别提高了38.96%、17.84%。综上,超声处理能够显著改善芸豆蛋白理化性质,提高其抗氧化能力。
- 周欣雨佐兆杭王颖么杨王颖么杨庞惟俏
- 关键词：超声波芸豆蛋白理化性质抗氧化能力
- 一种从燕麦麸皮中快速提取多种功能性成分的方法
- 本发明公开了一种从燕麦麸皮中快速提取多种功能性成分的方法，包括以下步骤：1)取干净的燕麦麸皮，与提取液按一定比例混合，离心收集上清，将上清旋蒸后真空干燥，得抗氧化物质；将步骤1)离心后的残渣烘干，再将残渣与稀碱溶液按照一...
- 任贵兴么杨朱莹莹薛鹏
- 一种组装便晒荞麦枕及其制作方法
- 本发明公开了一种组装便晒荞麦枕及其制作方法，由上、中、下3层及2个布条挂圈和6个毛刺粘扣组成，上层和下层填装荞麦壳，中间层填装柔弹性较大的珍珠棉或者柔弹性较小的决明子等。本发明既保持了荞麦枕原有透气性、随形性和自然亲和性...
- 任贵兴李进才么杨
- 一种富含花青素的黑豆冲调粉及其制备方法
- 本发明属于公开了一种富含花青素的黑豆冲调粉及其制备方法，涉及食品加工技术领域，原料是优质的黑大豆、玉米粉、燕麦粉，再加入稳定剂麦芽糊精；通过微波处理从黑豆种皮中提取出花青素并进行包埋后加入黑豆冲调粉中，本发明原料简单纯天...
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- 内部结构设计对3D打印全麦曲奇饼干品质的影响
- 2024年
- 采用3D打印技术,以全麦粉为主要原料,设计3种不同内部结构(4孔、9孔和16孔)的3D打印全麦曲奇饼干,考查内部结构设计对物料打印特性及产品感官品质、质构特性和消化特性的影响。结果表明:4孔结构全麦曲奇饼干面糊的打印流畅性最好;16孔结构3D打印全麦曲奇饼干坯的内部和表观结构打印精度及烘焙后的表观结构稳定性均最高;9孔结构3D打印全麦曲奇饼干的综合感官评分((90.00±1.25)分)显著高于4孔((73.00±2.63)分)和16孔((72.00±1.70)分)结构3D打印全麦曲奇饼干(P<0.05);16孔结构3D打印全麦曲奇饼干的硬度((1355.90±197.74)g)和脆度((1152.50±49.67)g)均较低(P<0.05),淀粉体外消化率(57.61%)和糊化度((35.11±1.83)%)均最低。综上,当内部结构设计为16孔时,有利于生产打印精度较高、稳定性较好、感官品质较佳、消化率较低且适合糖尿病患者食用的3D打印全麦曲奇饼干。
- 石振兴柴浩浩仵华君朱莹莹么杨
- 关键词：感官品质
- 一种具有降血糖效果的红小豆粉食品的制作方法
- 本发明公开了一种具有降血糖效果的红小豆粉食品的制作方法，涉及食品的制作方法技术领域，该方法制得的食品具有降血糖效应。实现该技术的步骤包括粉碎、筛选、加水搅拌、挤压膨化、与小麦粉混合、食品加工等。与现有技术相比，本发明在食...
- 任贵兴么杨
- 一种具有增强作用的西洋参多糖、制备方法及其应用
- 本发明公开了一种具有增强作用的西洋参多糖、制备方法及其应用，由包括以下重量份组分比例制备的食品：西洋参多糖和蒸馏水按1:(10‑20)的比例混匀，通过超声处理后旋蒸制得的功能性食品。本发明能够快速高效地制备具有增强抗炎效...
- 任贵兴么杨杨修仕石振兴
