王志国
- 作品数：51 被引量：259H指数：8
- 供职机构：海南大学更多>>
- 发文基金：海南省自然科学基金海南省教育厅科研基金海南省重点科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 一种杨桃酒的酿造方法
- 本发明公开了一种杨桃酒的酿造方法，是将助剂与糖、二氧化硫及酿酒酵母一同加入果汁中进行低温发酵，然后添加酸杨桃汁，经发酵、陈酿、过滤制得杨桃酒。本发明工艺简单，采用将助剂与糖、二氧化硫及酿酒酵母一同加入的方式，既提高杨桃酒...
- 潘在焜王志国梁海花蓝延玲卓旺爵
- 一种嫩椰子肉制备植物基纯椰浆酸奶的制备方法
- 本发明公开了一种嫩椰子肉制备植物基纯椰浆酸奶的制备方法，涉及植物基纯椰浆酸奶制备领域，其技术方案包括以下步骤：步骤一：脱脂椰浆的制备：冷冻椰浆在60‑70℃加热下搅拌融化，维持30分钟，趁热经10000–15000转/分...
- 王志国张伟敏李从发魏静
- 罗非鱼加工下脚料酶解物脱苦脱腥技术及相关机理
- 段振华易美华汪菊兰王志国
- 该项目来源于海南省自然科学基金，批准编号为80538，于2005年4月申报，同年9月由海南省科技厅批准立项。项目以罗非鱼加工下脚料为研究对象，以水解度和苦味值为指标，采用现代生物工程技术中的酶工程技术，进行了罗非鱼加工下...
- 关键词：
- 关键词：罗非鱼加工下脚料酶解物脱苦脱腥
- 椰纤果发酵液中降解细菌纤维素酵母菌株的分离及鉴定被引量：3
- 2014年
- 从被微生物污染的椰纤果发酵液中分离筛选出13株能够降解细菌纤维素的酵母菌株,并对这些菌株产生的纤维素酶粗酶液进行了酶活测定。选择羧甲基纤维素酶活(CMCA)和滤纸酶活(FPA)较高的酵母菌株3-1进行了鉴定,鉴定酵母菌株3-1为东方伊萨酵母(Issatchenkiaorientalis),菌株培养液CMCA为71.48IU,FPA为81.07IU。
- 李斌钟春燕王锡彬王志国向东
- 关键词：纤维素酶细菌纤维素
- 罗非鱼的加工技术被引量：11
- 2006年
- 段振华汪菊兰王志国易美华
- 关键词：罗非鱼年产量总产量鱼产量
- 绿橙常温保鲜的研究被引量：7
- 2011年
- 本文主要研究包装方式、预贮、抑菌剂及赤霉素对海南绿橙常温下保鲜效果的影响,结果表明：抑霉唑1000 mg/kg浸果1 min,晾干后采用0.01 mm厚的PE膜单果包装,常温（26~30℃）贮藏28 d,好果率为93.3%,失重率为1.5%,果皮色泽青绿,果蒂新鲜,主要营养成分下降速度变缓;而预贮及赤霉素不适宜海南绿橙的采后处理。
- 陈婷王志国刘四新刘艳李从发
- 关键词：常温保鲜
- 糖及乙醇对木葡糖酸醋杆菌种子液活力的影响
- 2013年
- 为评估糖及乙醇对种子液活力的影响,制备含不同糖源无乙醇和添加乙醇的种子液,将种子液接种至生产培养基中,通过测定纤维素产量来评价其活力;同时将这种影响分为静置和振荡培养2种模式下进行研究。结果显示:种子液代数增加,无论是静置方式还是振摇方式,种子液活力随转接次数增加而下降,但这种下降的趋势因糖的种类不同而异,以2%葡萄糖为糖源时,下降趋势更缓,如果添加1%vol的乙醇,因为乙醇有增菌作用,下降趋势得到缓解。静置方式与振摇方式相比,更能保持菌种的活力。
- 康丽茹钟春燕王锡彬向东王志国
- 关键词：糖源乙醇
- 海南鱼鳔成分分布规律及寡肽制备研究
- 段振华易美华王锡彬王志国
- 该项目来源于海南省自然科学基金(80409)，于2004年5月申报，同年9月由海南省科技厅批准立项。2007年5月24日，由海南省科技厅组织专家进行会议验收。该项目根据食品科学、食品化学、食品营养学和水产品加工学等原理，...
- 关键词：
- 关键词：水产品加工
- 罗非鱼的加工技术被引量：22
- 2005年
- 本文针对我国罗非鱼加工产品品种单一、加工水平不高的现状,重点介绍了几种罗非鱼鱼肉的加工新技术,同时简要介绍了罗非鱼加工的下脚料如内脏、鱼骨等的加工利用技术。
- 段振华易美华王志国陈国华
- 关键词：罗非鱼鱼肉下脚料
- 一种利用椰纤果制作嫩椰肉的方法
- 本发明公开了一种利用椰纤果制作嫩椰肉的方法，选用椰纤果作为原料，并进行脱酸处理；对预处理好的椰纤果进行称量，然后根据各实验椰纤果的量按比例计算所需添加剂的量；将称量好的添加剂及其椰纤果放于罐中，进行溶解并搅拌；将椰纤果罐...
- 向东钟春燕王锡彬王志国李斌吕瑞环李娓娜唐国琴
