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鞠晓峰

作品数：5 被引量：1H指数：1
供职机构：天津科技大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇低温冷冻
  • 2篇玉米
  • 2篇甜玉米
  • 2篇外包装袋
  • 2篇鲜食
  • 2篇鲜食甜玉米
  • 2篇可溶性固形物
  • 2篇腊八蒜
  • 2篇冷冻
  • 2篇固形物
  • 2篇包装袋
  • 2篇保鲜
  • 2篇常温保鲜
  • 1篇有机改性
  • 1篇有机改性蒙脱...
  • 1篇熔融
  • 1篇熔融挤出
  • 1篇色素
  • 1篇色素变化
  • 1篇食品

机构

  • 5篇天津科技大学
  • 1篇天津农科食品...

作者

  • 5篇鞠晓峰
  • 4篇李喜宏
  • 2篇刘霞
  • 2篇刘畅
  • 2篇张曼
  • 2篇徐立男
  • 2篇杨维巧
  • 1篇肖尧
  • 1篇王彪
  • 1篇王雨
  • 1篇王丹

传媒

  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 2篇2013
  • 1篇2012
  • 2篇2011
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
干法制备腊八蒜货架期色素变化规律研究被引量：1
2011年
以干法制备和腌制的腊八蒜为试材,在25℃下存放12 d,定期测定腊八蒜的色素底物、色素中间体、蓝色素和黄色素含量,以期研究色素的变化规律。结果表明,乙酸熏蒸组和乙酸+20%CO2组底物蒜氨酸质量分数分别减少了51.37%和46.89%,对照组降低了81.8%;色素中间体大蒜素含量缓慢减少。货架期中后期熏蒸组的黄色素含量显著高于浸泡组;乙酸+20%CO2组蓝色素含量与乙酸浸泡组无显著差异。12 d后,浸泡腌制的腊八蒜呈蓝绿色,乙酸+20%CO2熏蒸制备的腊八蒜呈淡绿色,乙酸熏蒸制备的腊八蒜呈墨绿色。
王雨李喜宏鞠晓峰王丹邵重晓
关键词：腊八蒜色素变化货架期
助剂低迁移聚氯乙烯保鲜膜
一种助剂低迁移氯乙烯保鲜膜配方：聚氯乙烯树脂(SG-4型)100份，邻苯二甲酸二辛酯(DOP)25-30份，聚己二酸丙二醇酯15-25份，纳米蒙脱土2-5份，十八烷基氯化铵1-2份，钙锌复合稳定剂4-6份，硬脂酸0.5-...
李喜宏肖尧王彪鞠晓峰
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鲜食甜玉米常温保鲜方法
本发明公开了一种鲜食甜玉米的常温保鲜方法，包括以下步骤，1)将鲜食甜玉米采收后剥皮、去须并清洗；2)把甜玉米装入内包装袋中并抽真空包装，然后将真空包装袋放入外包装袋中并充入氮气使外袋膨胀后封口；3)将包装好的甜玉米置入反...
刘霞李喜宏张曼鞠晓峰徐立男杨维巧刘畅
鲜食甜玉米常温保鲜方法
本发明公开了一种鲜食甜玉米的常温保鲜方法，包括以下步骤，1)将鲜食甜玉米采收后剥皮、去须并清洗；2)把甜玉米装入内包装袋中并抽真空包装，然后将真空包装袋放入外包装袋中并充入氮气使外袋膨胀后封口；3)将包装好的甜玉米置入反...
刘霞李喜宏张曼鞠晓峰徐立男杨维巧刘畅
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腊八蒜功能食品开发研究
本课题以醋酸熏蒸加工的腊八蒜为原料，研究开发腊八蒜蒜酱和腊八蒜干燥蒜片两种腊八蒜功能食品，确定其工艺参数，为规模化生产提供参考。课题目前已取得了如下进展:　　(1)开发腊八蒜酱时，通过比较不同品种的大蒜制成的腊八蒜品质，...
鞠晓峰
关键词：腊八蒜绿色素硫代亚磺酸酯功能食品
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