元成伟
- 作品数：8 被引量：15H指数：3
- 供职机构：新乡职业技术学院更多>>
- 发文基金：河南省教育厅自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术经济管理更多>>
- 红枣生姜保健果冻的工艺研究被引量：5
- 2014年
- 以红枣、生姜为主要原料,并配以其他辅料,研制红枣、生姜保健果冻。通过单因素试验和正交试验确定其最佳配方为10%红枣汁,3%生姜汁,10%糖(红糖1%,白糖9%),0.8%卡拉胶,0.25%柠檬酸。研制出的产品色泽均匀,组织状态良好,口感细滑,酸甜可口,风味独特。
- 元成伟宋照军孔瑾高青蕾
- 关键词：红枣生姜保健果冻
- 基于支持向量机的食品中有害物质含量检测研究
- 2024年
- 在现代社会对食品安全日益重视的背景下,食品中有害物质的准确检测显得尤为重要。本文聚焦于支持向量机(SVM)算法在食品中有害物质含量检测中的有效性及应用。通过收集并分析多类食品样本数据,构建了优化后的SVM模型,该模型在参数和核函数的选择上进行了精细化调整,最大程度提升了预测准确性和泛化能力。试验结果显示,优化后的SVM模型在多项关键评估指标上均表现卓越,显著超越其他比较算法,从而确立了SVM在食品中有害物质含量检测领域的领先地位。
- 元成伟赵纪国
- 关键词：支持向量机食品安全
- 一种手持式食品检测仪
- 本实用新型公开了一种手持式食品检测仪，包括壳体，所述壳体的一端安装有手柄，壳体上设有研磨盒、检测盒、甲胺磷检测液存储盒、干化学试纸条盒和显示装置，研磨盒内安装有旋转刀具，旋转刀具的一端穿过研磨盒的一侧侧壁与电机的输出轴连...
- 杨文梅赵继国元成伟杨文旺詹珺
- 生鲜调理宫保鸡丁保鲜的配方优化被引量：3
- 2013年
- 以乳酸链球菌素(Nisin)、脱氢乙酸钠、山梨酸钾为保鲜剂应用于生鲜调理宫保鸡丁的保鲜,以鸡胸肉为原料,并配以其他辅料,通过正交试验设计,对配比成分的比例进行优化,并对结果进行验证分析。结果表明:0.3g/kg Nisin+0.4g/kg脱氢乙酸钠+0.06g/kg山梨酸钾进行复配时,对生鲜调理宫保鸡丁的保鲜效果最好。用此保鲜剂处理再结合真空包装能使生鲜调理宫保鸡丁在0～4℃条件下保鲜15d以上。
- 宋照军元成伟潘润淑马汉军刘玺李冬马瑞芬
- 关键词：保鲜剂处理宫保鸡丁乳酸链球菌素山梨酸钾正交试验设计
- 浅谈肥鹅肝的营养价值被引量：3
- 2013年
- 随着国内消费者饮食趋于国际化,肥鹅肝逐渐进入人们的生活,作为一种享誉国际的美食,其营养价值成为人们关注的问题。通过对鹅肝其营养成分的分析,阐述了其营养价值所在。
- 詹珺杨超李玉飞元成伟张六州李刚
- 关键词：肥鹅肝营养脂类维生素矿物质
- 基于SBM-熵权TOPSIS模型的智慧农业效率评价与优化研究被引量：1
- 2024年
- 随着信息技术的迅猛发展,智慧农业已成为当今世界农业发展的重要趋势[1]。它集成了物联网、大数据、人工智能等先进技术,旨在提高农业生产效率、优化资源配置并减少环境污染。然而,智慧农业在实践中的效率评价与优化问题一直是研究的热点和难点。传统的农业效率评价方法往往局限于单一指标或简单的综合性评价,难以全面反映智慧农业系统的复杂性和动态性。因此,本研究引入SBM模型和熵权TOPSIS模型,以期为智慧农业的效率评价提供更加科学、准确的方法论支持。
- 元成伟赵纪国
- 关键词：世界农业发展SBM模型农业生产效率人工智能
- 苦瓜软包装风味食品的研制被引量：3
- 2007年
- 探讨护绿、脱苦、硬化、调味等工序对苦瓜风味食品品质的影响,并利用真空包装技术研制出色、香、味、形俱佳的新型苦瓜风味食品。
- 宋照军元成伟李刚潘润淑郭贺军
- 关键词：苦瓜护绿脱苦软包装
- 基于卷积神经网络的食品图像识别与营养分析
- 2024年
- 本研究利用深度学习技术,构建了一个基于卷积神经网络(CNN)的食品图像识别和营养分析模型。通过对公开数据集Food-101的训练和评估,模型在食品类别识别上达到了85%的准确率,营养成分预测的均方误差也控制在0.05以下。模型在不同食品类别上识别能力有差异,对自然食品识别准确率高,但对加工食品和混合菜品识别稍逊。烹饪方式对营养成分预测有关键性影响。未来研究可探索融入更多特征信息和上下文关联,考虑烹饪方式影响,结合先进技术提升模型性能。本研究为公众提供了便捷的健康饮食管理工具,推动了健康饮食文化的发展,为特殊饮食管理人群提供了精确的营养分析手段。
- 杨文梅元成伟赵纪国韩宗霖
- 关键词：卷积神经网络营养分析
