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丁祎程

作品数：33 被引量：22H指数：2
供职机构：浙江工业大学更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程电气工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 31篇专利
  • 2篇期刊文章

领域

  • 18篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程
  • 1篇电气工程

主题

  • 9篇蛋白
  • 4篇鱼肉
  • 4篇酶解
  • 4篇风味
  • 3篇乳化
  • 3篇食品
  • 3篇交联
  • 3篇鸽肉
  • 2篇蛋白变性
  • 2篇蛋白酶
  • 2篇得率
  • 2篇电极接触
  • 2篇电渗析
  • 2篇淀粉
  • 2篇淀粉凝胶
  • 2篇豆类
  • 2篇豆沙
  • 2篇压缩饼干
  • 2篇硬脂酰乳酸钙
  • 2篇鱼蛋白

机构

  • 33篇浙江工业大学
  • 1篇浙江大学
  • 1篇四川新希望味...
  • 1篇成都国酿食品...

作者

  • 33篇丁祎程
  • 29篇丁玉庭
  • 28篇周绪霞
  • 5篇顾赛麒
  • 3篇陈慧
  • 3篇汤晓玲
  • 2篇郑仁朝
  • 2篇林龙
  • 2篇张琦
  • 2篇刘书来
  • 2篇张建友
  • 2篇蔡燕萍
  • 2篇余鹏
  • 2篇周霖
  • 1篇吕飞
  • 1篇叶兴乾
  • 1篇王敏
  • 1篇巫丽君

传媒

  • 1篇农业工程学报
  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 8篇2024
  • 14篇2023
  • 8篇2022
  • 1篇2013
  • 2篇2012
共 33 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种鸽肉蛋白肽脱腥方法
本发明为一种鸽肉蛋白肽脱腥方法，用溶有NaCl和酒精的水溶液漂洗鸽肉糜，离心得到沉淀并洗涤；经洗涤的沉淀用脱脂处理液处理；处理后的脱脂混合液用NaOH调节pH至鸽肉蛋白等电点，得到脱脂的鸽肉分离蛋白；得到的鸽肉分离蛋白加...
丁玉庭陈慧邵洁周绪霞丁祎程
一种保护ω-3多不饱和脂肪酸的粘弹性乳液凝胶的制备方法
本发明公开了一种保护ω‑3多不饱和脂肪酸的粘弹性乳液凝胶的制备方法，本发明方法制备的乳液凝胶通过利用胶体亲水基团捕获自由基从而终止脂质氧化，以及将硬脂酰乳酸钙与乳化脂肪进行络合包埋，能够有效阻隔氧气，减缓氧气作用速率，保...
丁玉庭 陈玉峰周绪霞 高肖静丁祎程
一种控制山药酶促褐变的方法
本发明公开了一种控制山药酶促褐变的方法，包括：将新鲜的山药切段，将山药段和微酸性电解质水加入到净食机中，处理10‑20min，之后取出备用；将乙二胺四乙酸二钠、焦亚硫酸钠、柠檬酸钠加入到水中，配制成复合护色剂，平行配制两...
丁玉庭郑田雨王顺余蔡燕萍周绪霞丁祎程
一种高钙全毛虾虾糜凝胶体及其制备方法
本发明涉及一种高钙全毛虾虾糜凝胶体及其制备方法，运用化学方法协同酶法交联制备高钙全毛虾虾糜凝胶体—虾丸，将毛虾原料经抑酶护色和流态冰冷却后，运用微波高温瞬时灭酶和高精密速冻超微粉碎技术制备毛虾糜原料，再与一定比例的柠檬酸...
周绪霞丁玉庭魏传双朱士臣丁祎程
一种控制腌腊鱼欧姆加热干燥过程的方法及装置
本发明公开了一种控制腌腊鱼欧姆加热干燥过程的方法及装置，包括底板，所述底板的顶部固定有两个竖板，两个所述竖板之间共同竖直滑动安装有升降板，所述升降板的底部与底板的顶部之间安装有伸缩杆，且所述伸缩杆的伸出杆外壁固定有固定板...
周绪霞沈涵瑞顾赛麒丁玉庭贾世亮丁祎程
文献传递
一种生物体加工汁液的冷浓缩方法
本发明公开了一种生物体加工汁液的冷浓缩方法，首先采用等电点沉淀、絮凝沉淀、离心分离等方法对加工汁液进行预处理，富集蛋白质，降低汤汁中蛋白质含量，从而减轻膜浓缩的浓差极化，然后再充分利用微滤、超滤、反渗透的分步截留及电渗析...
丁玉庭张建友林龙丁祎程
一种高压均质耦合低频超声场辅助酶解制备鸽肉肽的方法及应用
本发明公开了一种高压均质耦合低频超声场辅助酶解制备鸽肉肽的方法及应用，涉及多肽技术领域。方法包括以下步骤：取鸽子胸脯肉经高温变性后提取蛋白，将鸽肉蛋白分散于去离子水中，调节分散液pH，离心后对分散液进行高压均质处理，获得...
丁玉庭邵洁陈慧丁祎程
一种孢子激活调理剂及其在发酵真菌的孢子催生中的应用
本发明提供一种孢子激活调理剂及其在发酵真菌的孢子催生中的应用，本发明从毛霉菌株接种的特定培养基中强化了海洋和陆地植物基配料，促进孢子的繁殖性能。通过本发明方案的实施，提高了斜面试管种子接种的孢子萌发率，缩短了菌丝生长期，...
丁祎程周绪霞郑仁朝汤晓玲何文佳
一种覆盆子结合酚及提取制备方法与应用
本发明属于覆盆子结合酚提取技术领域，具体涉及一种覆盆子结合酚及提取制备方法与应用。通过超高压技术辅助乙醇‑硫酸镁双水相萃取法提取覆盆子结合酚，条件温和、产品活性损失少、无有机试剂污染，同时，萃取体系具有较好的可调性，有效...
周绪霞周霖朱士臣丁玉庭丁祎程柯志刚
一种可控制晶型转变的高可塑性奶油的稳态化方法
一种可控制晶型转变的高可塑性奶油的稳态化方法，该奶油以蔗糖酯为水相乳化剂，单甘酯、司盘60、卵磷脂为油相乳化剂，羧甲基纤维素钠为增稠剂，将水相乳化剂、增稠剂、奶粉溶于65℃水相中，油相乳化剂溶于油相中，将水相与油相充分混...
丁玉庭周绪霞巫丽君 陈玉峰丁祎程
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