张泓
作品数： 11被引量：67H指数：5
  • 所属机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
  • 所在地区:北京市
  • 研究方向:轻工技术与工程

相关作者

籍保平
作品数：208被引量：1,943H指数：25
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
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周峰
作品数：62被引量：468H指数：13
供职机构：中国农业大学
研究主题：功能食品 多酚 树莓 发酵 休闲食品
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作品数：144被引量：1,212H指数：21
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：抗氧化肽 水解产物 豆腐 抗氧化活性 抗氧化
盖宝川
作品数：10被引量：117H指数：6
供职机构：中国农业大学
研究主题：红茶菌 菌种 氮代谢 发酵性能 苹果酒
杨志伟
作品数：8被引量：26H指数：4
供职机构：中国农业大学
研究主题：红茶菌 内酯 茶水 醋酸杆菌 发酵工艺
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