黄荣城 作品数:5 被引量:33 H指数:4 供职机构: 韩山师范学院生物系 更多>> 发文基金: 潮州市科技计划项目 国家级星火计划 广东省科技攻关计划 更多>> 相关领域: 生物学 化学工程 轻工技术与工程 农业科学 更多>>
红菇子实体多糖体外抗氧化活性评价 被引量:2 2014年 以野生红菇子实体为材料,提取水溶性多糖,经初步纯化后,分别从自由基清除能力、还原能力、金属离子螯合能力和抑制脂质过氧化能力方面,对粗多糖和3种多糖分离组分的体外抗氧化作用进行了综合性评价。试验结果表明,红菇粗多糖表现出良好的自由基清除能力,对羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的清除率分别达60.23%,86.47%和69.21%。当质量浓度为5 mg/mL时,对超氧阴离子的清除作用与1-2 mg/mL VC的清除率相当。3种多糖分离组分中R1和R3组分对自由基的清除作用较好,而R2的作用较差。多糖的还原能力测试表明,在1-5 mg/mL质量浓度范围内,粗多糖还原能力最好,组分R1次之,组分R2和R3还原力较弱。红菇粗多糖和3种分离组分表现出较好的鳌合Fe2+的能力,对脂质过氧化也表现出一定的抑制能力。 李云 黄荣城 周银锐 张津东关键词:红菇 抗氧化 长角豆胶复合涂膜保鲜剂常温保鲜荔枝的研究 被引量:11 2008年 本实验以长角豆胶与黄原胶复配胶为涂膜基质,CMC-Na、柠檬酸和吐温80等为成膜助剂,配以丁香、艾叶和大黄等具有抗菌作用的中草药制剂,配制成中草药复合涂膜保鲜剂,研究了常温(均温30.50℃)下该复合涂膜保鲜剂对荔枝品质变化的影响。结果表明:常温下经该保鲜剂涂膜保鲜的荔枝与对照组相比,果实腐烂率、失重率明显降低,呼吸强度、PPO活性及营养成分的消耗被抑制,延缓了果实的衰老过程。 郭守军 杨永利 袁丹霞 谢秋玲 黄荣城 蔡镇钊关键词:复合涂膜保鲜剂 荔枝 保鲜 常温 产γ-氨基丁酸屎肠球菌的鉴定及其谷氨酸脱羧酶酶学性质 被引量:8 2010年 目的:鉴定1株产γ氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的乳酸菌HS3,并研究了其谷氨酸脱羧酶(Glutamate decarboxylase,GAD)粗酶酶学性质。方法:根据形态培养特征、生理生化特征和16S rDNA序列比对及系统发育分析对菌株HS3进行了鉴定。采用菌体细胞破碎后的粗酶液,研究了温度、pH和金属离子对酶活的影响。结果:菌株HS3的形态培养和生理生化特征符合肠球菌属(Enterococcus)特征,其16S rDNA序列与Enterococcus faecium(EU717962)16S rDNA序列同源性达99%,鉴定菌株HS3为屎肠球菌(Enterococcus faecium),菌株HS3 GAD最适作用温度为40℃,最适作用pH4.5。酶的热稳定较好,50℃处理4h,在pH3.5~6.0酶活基本稳定。Ca2+对酶有激活作用,5mmol/L和50mmol/L浓度酶活分别提高了37.41%和17.43%。Ba2+和Zn2+在5mmol/L浓度时激活作用明显,而Mg2+在5mmol/L浓度激活作用较好。结论:菌株HS3的GAD活力较高,稳定性较好,为生物合成GABA提供了新的微生物菌种资源。 李云 杨胜远 杨韵晴 黄荣城 陈郁娜 刘祥流关键词:Γ-氨基丁酸 谷氨酸脱羧酶 屎肠球菌 响应曲面法优化红菇多糖超声波提取工艺 被引量:6 2012年 利用响应曲面法研究超声波辅助提取红菇子实体多糖的工艺。在单因素试验基础上,选择了提取功率、时间和温度为自变量,多糖得率为响应值,建立了超声提取工艺条件多元二次模型,探讨了各因素及其交互作用对多糖提取的影响,确定子实体多糖超声波辅助提取工艺的最佳条件为:提取功率380 W、时间7 min 52 s、温度44℃、液料比40︰1(mL/g)和料液pH8,在此条件下提取的多糖得率为5.69%。 李云 黄荣城 许俊凰关键词:红菇 响应曲面法 红菇子实体多糖抑菌活性研究 被引量:6 2015年 以红菇子实体为原料,采用超声波方法提取水溶性多糖,从中分离纯化了3个组分(R1、R2、R3),研究其对多种敏感菌的抑菌活性。结果表明:组分R1具有明显的抑菌活性,能够抑制细菌,其中对革兰氏阴性菌抑菌活性强于革兰氏阳性菌,对酵母和霉菌无抑制效果;而R2无抑菌活性,R3抑菌活性弱。组分R1对各供试菌株的最小抑制质量浓度分别为金黄色葡萄球菌2.5mg·mL^-1,藤黄微球菌10mg·mL^-1,蜡样芽孢杆菌5mg·mL^-1,枯草芽孢杆菌10mg·mL^-1,大肠杆菌1.0mg·mL^-1,铜绿假单胞菌1.25mg·mL^-1,痢疾志贺氏菌1.25mg·mL-1;具有较好的耐热性和较宽的pH适用范围,在80℃处理30min和pH6-10都能维持很好的抑菌活性;其抑菌作用方式是杀菌,对菌体无溶菌作用。 李云 黄荣城 许俊凰关键词:红菇 抑菌作用